CAFÉ 1800 · BOCONÓ
Calidad y trazabilidad.
Origen, proceso y evaluación. La información de cada lote es la base de una conversación comercial transparente.
03 — El café
Un arábica de montaña.
Las variedades y especificaciones finales se confirman lote a lote.
Notas sensoriales preliminares
Perfil SCA estimado: 86–88 puntos
Estimación de referencia, no una certificación ni un resultado confirmado de catación. La evaluación independiente se confirma por lote.
04 — Proceso
De la cereza a la taza.
I
Cosecha
La cereza madura se recoge en las laderas.
II
Selección
Los frutos se separan según su madurez.
III
Proceso lavado
La cereza se despulpa y se lava.
IV
Secado
El grano reposa hasta su punto de secado.
V
Café verde
El grano se prepara para su viaje.
01 — Perfil del lote
Lo que sabemos, y lo que confirmaremos.
Publicamos solo lo verificado. Cada dato pendiente se completa con la liberación del lote.
02 — Trazabilidad
Del cafetal al contenedor.
Cada lote se documentará en tres momentos clave.
I
Finca y productor
Ubicación, altitud y variedad del lote.
II
Beneficio
Proceso lavado y secado.
III
Preparación y exportación
Trillado, selección y documentación.
04 — Documentación